銀座にある会員制の伝統和食×発酵食「ゆかり ～紫～」へ行ってきました。
今回は、実際に来店して食事をした感想や、ゆかり～紫～について詳しくご紹介したいと思います。
ゆかり～紫～の概要
店舗の紹介
ゆかりは、銀座に位置する、会員制の伝統和食×発酵食のお店です。
健美食縁～健康と美しさに繋がる食～として発酵を取り入れたお料理だそうです。
新橋、銀座、有楽町からも近く、アクセスのよい立地です。
このビルの2階へです。
カウンター席が中心で、客は職人の技を間近で見ながら食事を楽しむことができます。
営業時間は夕方から夜にかけてで、予約は会員のみ可能です。
カウンター9席、個室2室（4名席）
- 定休日
- 土曜日・日曜日・祝日・年末年始
- 営業時間
- 17:30 〜 20:00 （一部）
20:30 〜 23:00 （二部）
- 電話番号
03-3569-0013
- 所在地
- 東京都中央区銀座8-4-24 藤井ビル 2F
会員制の魅力
ゆかり ～紫～の最大の魅力は、オールインクルーシブの会員制であることです。
オールインクルーシブなのでコース料理、お酒に関して、当日の追加注文などが無ければお金の支払はありません。
予約を消化したら次の予約が可能になります。
予約ができるなら月に何度も行くことが可能です。
何度いっても、月会費以外の支払いは無いのです。
会員になると予約が取れるようになり、特別なサービスや情報が提供されます。
現在はお酒とのペアリングは無いのですが、今後はペアリングの提供も視野に入れているそうです。
また、会員それぞれのアレルギーなどを登録できるので、各会員に合わせた料理を提供してくれる点も魅力の一つです。
ゆかり ～紫～体験
予約方法
鮨輝らくは完全会員制の鮨屋であるため、予約は会員のみが可能です。
予約をするには、まず会員になるための登録が必要です。
会員になることで、オンラインで簡単に予約が可能になり、希望の日時、カウンター席、個室なども指定できます。
予約の変更やキャンセルについてもオンラインで可能ですが、キャンセルは予約日の2日前までです。
また、一部は17：30～ 二部は20：30～の完全入替制なので、予約時間の5分前には来店するように心がけましょう。
料理の内容
ある日のメニュー
追加の注文（別料金）も可能です。
お酒のメニュー
上から順番に
前菜
椀物
造里
焚合
焼き物
御飯
追加注文
お酒
シャンパンは2杯まで。
楯野川（山形）
麒麟山（新潟）
楽器正宗（福島）
他の会員制寿司店との比較
会員制の寿司店は他にもいくつか存在しますが、鮨 輝らくの特徴は月会費制のオールインクルーシブと言うことです。
追加注文をしなければ、何度行っても料金は月会費のみです。
他の会員制の多くは「会員しか予約できない」又は「会員しか注文できないコースがある」というパターンだと思います。
食べに行けば、必ず食事代の支払が発生します。
自分は、どちらのパターンの会員にもなっているので、うまく使い分けてます！
